ครัวที่ดี มีมาตรฐาน


ครัวที่ดี ต้องมีมาตรฐานอะไรบ้าง ?
- ควรวางแผนการใช้พื้นที่และตำแหน่งการวางอุปกรณ์ให้ชัดเจน
- ตรวจเช็ครายการอาหารที่จัดจำหน่าย ปริมาณการผลิต/วัน และจำนวนลูกค้า/วัน
- จัดสรรกำลังคนในการทำครัว ตำแหน่งประจำที่ทำงาน ทำ Work Flow ให้สอดคล้องกับพื้นที่ที่กำหนด
- เตรียมอุปกรณ์ในการทำให้พร้อม เตาแก๊ส ตู้แช่เย็น ซิ้งค์ล้างจาน และอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด
จะเห็นได้ว่าการวางแผนงานครัวที่ดีจะเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพการดำเนินการร้านอาหาร ช่วยลดปัญหาหน้างาน ซึ่งส่งผลกระทบต่อการสูญเสียต้นทุนต่าง ๆ โดยไม่จำเป็นได้
Related

เตาอบ ที่ “เชฟมืออาชีพ” เลือกใช้
Rational (แรช‘เชินเนิล) เป็นผู้ผลิตเอาเตาอบคอมบิ ชั้นนำของโลกพัฒนาโปรแกรมอัจฉริยะในรูปแบบโปรแกรมสำเร็จรูปเพื่อการปรุงอาหารที่หลากหลาย พร้อมทั้งฟังก์ชั่นการทำงานที่ง่ายดาย สามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว Idensity Control เป็นระบบควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะจะช่วยให้เราสามารถใช้วัตถุดิบในการทำอาหารได้มากถึง50% และนอกจากนี้ยังทำอาหารได้เร็วขึ้นอีก10%เหมาะมากสำหรับร้านอาหารจานด่วน, A a cart, ห้องอาหาร, อาหารทั่วไปพร้อมทั้งเซ็นเซอร์ตรวจจับให้ได้ความสุกเสมอกันเวลาปรุงอาหารและระบายความชื้นได้ดีมากอีกด้วย Icooking Suite มีหน้าที่ตรวจจับความเกรียมของอาหารและตรวจจับขนาดปริมาณคุณภาพแถมยังเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติให้ดีขึ้น ไม่ว่าปริมาณอาหารจะเยอะแค่ไหน ก็จะได้ความสุกกำลังดีเท่ากันทุกชิ้น เพราะ iCombi Pro มีระบบวิเคราะห์สุดไฮเทคที่สามารถควบคุมความร้อนและแรงดันที่อยู่ในเตาอบได้ดี Icare System เป็นการทำความสะอาดที่ใช้เวลาสั้นๆเพียง 12นาที แค่ใส่เม็ดทำความสะอาดปลอดสารฟอสเฟตเข้าไปก็สามารถใช้งานต่อได้โดยปราศจากกลิ่นของอาหาร Iproduction Manager สามารถสลับจากการทำอาหารอย่างเดียวไปจนทำอาหารหลายอย่างได้พร้อมกัน สามารถวางแผนการทำอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ว่าจะเป็น อบ นึ่ง ย่าง และบันทึกไว้ในระบบทำให้การปรุงอาหารครั้งต่อไปเสร็จตามเวลาที่กำหนด มาพร้อมโหมดประหยัดพลังงาน ครัวไหนใช้เตาอบ “RATIONAL” เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารระดับเทพเลยทีเดียว รองรับการทำงานทุกรูปแบบ ปิ้ง ย่าง อบขนม อบพิซซ่า อุ่น ตุ๋น นึ่งอบรมควัน ซูวี


7 ITEM ก่อนเปิดร้าน
Checklist! 7 สิ่งที่ต้องมีก่อนเปิดร้าน!! สำรวจพื้นที่และอุปกรณ์ในครัว ทำการสำรวจและวัดขนาดพื้นที่ภายในครัว โดยควรเลือกซื้ออุปกรณ์ที่มีขนาดเหมาะสมกับพื้นที่ในครัว คำนึงถึงการใช้งานและดูฟังก์ชั่นการใช้งานของอุปกรณ์นั้นๆ ก่อนตัดสินใจซื้อ เลือกซื้ออุปกรณ์ครัวที่ดูแลง่าย ควรเลือกซื้ออุปกรณ์ครัวที่ดูแลง่ายและทนทาน เพื่อไม่ให้รู้สึกว่า การดูแลทำความสะอาดอุปกรณ์ครัวเป็นเรื่องยุ่งยาก เพราะอุปกรณ์ครัวบางประเภทต้องอาศัยการดูแลรักษาเป็นพิเศษ เลือกซื้ออุปกรณ์ครัวจากผู้จัดจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้ออุปกรณ์ครัวจากผู้จัดจำหน่ายที่น่าเชื่อถือจะช่วยสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ทั้งด้านคุณภาพของวัสดุและกระบวนการผลิต ไปจนถึงมาตรฐานการบริการทั้งก่อนและหลังการขาย #7สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนเปิดร้าน #อุปกรณ์เปิดร้านอาหาร #เลือกซื้ออุปกรณ์ครัว


อุปกรณ์ครัว ให้เช่า
เช่าเครื่องกับ Superior สบายใจ ได้รับการดูแลเหมือนซื้อเครื่องเอง Superior เป็นรายแรกที่ให้ ”บริการเช่า” อุปกรณ์ครัว ด้วยประสบการณ์ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ ทางเลือกสำหรับธุรกิจของคุณ ไม่ต้องลงทุนหลักแสน จ่ายเพียงหลักพัน/เดือน ก็สามารถมีอุปกรณ์ครัวไปไว้ที่ร้านได้เลย – สัญญาการเช่า 3 ปี – ฟรี! บำรุงรักษาเครื่องทุกเดือน ( เครื่องทำน้ำแข็ง ตู้แช่เย็น ตู้แช่แข็ง เครื่องล้างจาน ) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม LINE@: @superior_th (มี@ด้านหน้า) #เช่าอุปกรณ์ครัว #เช่าตู้แช่เย็น #เครื่องทำน้ำแข็ง
